2008年3月26日，牡丹江中龍食品有限責(zé)任公司的罐裝食用菌生產(chǎn)線上一派繁忙景象。再過(guò)一個(gè)月，“中龍食品”首批5個(gè)貨柜的保鮮即食型食用菌產(chǎn)品將運(yùn)往莫斯科。同“中龍食品”傳統(tǒng)的食用菌產(chǎn)品相比，保鮮即食型產(chǎn)品不僅品質(zhì)更好，身價(jià)也抬高了至少50%。

　　同一天，遠(yuǎn)在百里之外的海林市長(zhǎng)汀鎮(zhèn)，“中龍食品”海林食用菌基地的經(jīng)紀(jì)人唐忠正在指導(dǎo)菌農(nóng)們蒸菌。臨走，唐忠還一再叮囑菌農(nóng)：今年公司收購(gòu)有新說(shuō)法了，千萬(wàn)不能用農(nóng)藥。

　　經(jīng)過(guò)7年的發(fā)展，“中龍食品”已由成立時(shí)注冊(cè)資金不到100萬(wàn)元的小公司，發(fā)展到現(xiàn)在注冊(cè)資金500萬(wàn)元，資產(chǎn)總額達(dá)5200萬(wàn)元，擁有4條山野菜、食用菌加工、2條食用菌罐裝生產(chǎn)線，年加工食用菌3萬(wàn)噸的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

　　在牡丹江快速發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)中，加工企業(yè)會(huì)有哪些作為？又能給這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)什么？探尋“中龍食品”的發(fā)展軌跡，或許能找到一些答案。

　　漂亮“轉(zhuǎn)身”

　　籃球場(chǎng)上的轉(zhuǎn)身投籃常常能出奇制勝。對(duì)于“中龍食品”來(lái)說(shuō)，2002年的那次“轉(zhuǎn)身投籃”，則為企業(yè)的發(fā)展贏得了關(guān)鍵一分。

　　在今天的中俄貿(mào)易中，“罐頭換飛機(jī)”的神話已不復(fù)存在，而在2000年，這樣的神話卻仍在流傳。就在那一年成立的“中龍食品”就是一家以生產(chǎn)加工清蒸豬肉、牛肉等肉灌制品，產(chǎn)品主要銷往俄羅斯的企業(yè)。

　　產(chǎn)品大眾化，再加上有眾多的追隨者。兩年下來(lái)，肉灌制品雖然沒(méi)有給“中龍食品”換來(lái)“大飛機(jī)”，但卻讓“中龍食品”發(fā)現(xiàn)了另一座金礦。

　　伴隨著中俄交往的加深，俄羅斯特別是遠(yuǎn)東地區(qū)消費(fèi)者的飲食結(jié)構(gòu)也受到了中國(guó)影響，由原來(lái)的“面包、奶油、土豆”等單一的結(jié)構(gòu)，向“米飯、菌湯、炒菜”等豐富的中餐飲食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。食用菌產(chǎn)品正在為越來(lái)越多的俄羅斯消費(fèi)者接受，俄羅斯食用菌市場(chǎng)前景廣闊。

　　而牡丹江不僅有豐富的野生食用菌資源，人工栽培食用菌也有很好的實(shí)踐基礎(chǔ)，而且規(guī)模正在迅速擴(kuò)大，發(fā)展?jié)摿薮蟆?BR>
　　善于捕捉市場(chǎng)信息，根據(jù)市場(chǎng)的變化快速調(diào)轉(zhuǎn)“船頭”，是民營(yíng)企業(yè)的特點(diǎn)。在這方面，“中龍公司”更是發(fā)揮得淋漓盡致。

　　2002年下半年，“中龍食品”結(jié)合俄方市場(chǎng)的變化和牡丹江地區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)，決定將主導(dǎo)產(chǎn)品向食用菌、山野菜方向轉(zhuǎn)變，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，逐步將企業(yè)建成以對(duì)俄貿(mào)易為主，兼顧國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的食用菌加工專業(yè)公司。

　　2003年“中龍食品”毅然投資1300萬(wàn)元，在陽(yáng)明區(qū)征地2.5萬(wàn)平方米，興建食用菌加工園區(qū)，并于2004年1月正式投產(chǎn)。2005年5月，“中龍食品”的二期工程又開(kāi)工了，主要建設(shè)腌漬池、干品車間、開(kāi)袋即食車間等。

　　經(jīng)過(guò)4年不斷建設(shè)，目前，“中龍食品”的建筑面積已達(dá)6400平方米，其中罐制品生產(chǎn)車間1400平方米，食用菌、山野菜加工車間1200平方米，食用菌年綜合加工生產(chǎn)能力達(dá)3萬(wàn)噸，成為黑龍江省東南部最大的食用菌、山野菜加工和對(duì)俄出口企業(yè)之一。

　　內(nèi)外“雙修”

　　對(duì)于“中龍食品”來(lái)說(shuō)，俄羅斯食用菌市場(chǎng)前景廣闊是一回事，要讓自己的食用菌產(chǎn)品打入這個(gè)市場(chǎng)則是另一回事。

　　企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和主導(dǎo)產(chǎn)品的調(diào)整，使“中龍食品”面臨重新整合原有經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步拓寬銷售渠道的難題。

　　經(jīng)過(guò)反復(fù)研究，“中龍食品”在開(kāi)拓俄羅斯市場(chǎng)上采取了“兩條腿”走路方針。一方面，企業(yè)利用原有在俄經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，將產(chǎn)品推向俄羅斯市場(chǎng)。另一方面，企業(yè)率先在俄羅斯市場(chǎng)采取國(guó)外公司代理和公司直接銷售相結(jié)合的銷售辦法?！皟蓷l腿”走路讓“中龍食品”既鞏固了原有俄方代理商的銷售網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)又通過(guò)駐外分公司結(jié)識(shí)了一批新的合作伙伴，并與之建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系。

　　隨著銷售渠道的“扁平化”，不僅為“中龍食品”節(jié)省了銷售成本，同時(shí)還提高了企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)能力。在與俄方客戶合作過(guò)程中，“中龍食品”盡可能多地搜集俄方市場(chǎng)信息，并及時(shí)反饋到企業(yè)，使得企業(yè)產(chǎn)品在外包裝和內(nèi)在品質(zhì)及各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)方面達(dá)到俄方市場(chǎng)需求。

　　通過(guò)采取一系列措施，“中龍食品”的產(chǎn)品不僅占領(lǐng)了俄羅斯的海參崴、哈巴羅夫斯克等遠(yuǎn)東地區(qū)，還遠(yuǎn)銷新西伯利亞、莫斯科等地。2004年，公司就實(shí)現(xiàn)銷售收入1億元，其中80%以上的產(chǎn)品銷往俄羅斯市場(chǎng)。

　　在俄羅斯市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟后，“中龍食品”又將注意力轉(zhuǎn)向了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。面對(duì)陌生的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，“中龍食品”將工作重點(diǎn)放在了加強(qiáng)宣傳，提高企業(yè)知名度，樹(shù)立企業(yè)全新經(jīng)營(yíng)形象上。

　　從2001年開(kāi)始，“中龍食品”每年都要參加哈洽會(huì)以及國(guó)內(nèi)較有影響力的展會(huì)，通過(guò)參會(huì)展示推介企業(yè)產(chǎn)品，廣泛接觸客戶，逐步在國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商、代理商中建立了自己的客戶群，為拓寬經(jīng)營(yíng)渠道，企業(yè)還建立自己的網(wǎng)站，開(kāi)展了電子商務(wù)和網(wǎng)上交易。

　　目前，“中龍食品”已經(jīng)在北京、上海、廣州等20多個(gè)大中城市設(shè)立了經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)，并且擁有了自營(yíng)進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)。

　　企農(nóng)聯(lián)手

　　生產(chǎn)基地是龍頭企業(yè)發(fā)展的“第一車間”，也是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　幾年來(lái)，“中龍食品”采取了“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，在周邊的海林市、林口縣、雞東縣建立了30多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)生產(chǎn)基地，食用菌種植規(guī)模達(dá)到近4000萬(wàn)盤(pán)。同時(shí)還在山東、河北、遼寧等地建立了10多個(gè)穩(wěn)固的原料生產(chǎn)基地，共帶動(dòng)農(nóng)民14000多戶。

　　為消除農(nóng)民的顧慮，“中龍食品”與各生產(chǎn)基地經(jīng)紀(jì)人和種植大戶合作，與農(nóng)民簽訂種植訂單。訂單明確規(guī)定了收購(gòu)質(zhì)量、收購(gòu)價(jià)格、打樣方式、運(yùn)輸方式、結(jié)算方式、違約責(zé)任等，既保護(hù)了農(nóng)民的利益，又確保了原料種植的數(shù)量、質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了雙方共贏。

　　在與種植戶建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作關(guān)系過(guò)程中，“中龍食品”還有針對(duì)性地對(duì)訂單戶提供綜合配套服務(wù)，解決農(nóng)民的燃眉之急。

　　提供技術(shù)服務(wù)。結(jié)合公司收購(gòu)原料的標(biāo)準(zhǔn)，“中龍食品”向農(nóng)戶推薦優(yōu)良菌種，聘請(qǐng)專家、技術(shù)人員對(duì)種植戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)訂單戶在產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。

　　協(xié)調(diào)解決困難。對(duì)于部分缺少生產(chǎn)啟動(dòng)資金的訂單戶，“中龍食品”主動(dòng)幫助其與當(dāng)?shù)匦庞蒙缏?lián)系，用公司信譽(yù)作擔(dān)保，訂單戶憑手中的原料收購(gòu)合同到當(dāng)?shù)匦庞蒙甾k理小額貸款，啟動(dòng)生產(chǎn)。秋天收購(gòu)結(jié)束后，由訂單戶償還貸款，因而獲得了信用社的信任。第二年不用公司協(xié)調(diào)，憑收購(gòu)合同就可以貸到款。由于訂單戶多，分布廣，在交售過(guò)程中存在一定的運(yùn)輸問(wèn)題。企業(yè)又購(gòu)買(mǎi)兩輛運(yùn)輸車挨家挨戶上門(mén)收購(gòu)，當(dāng)場(chǎng)兌現(xiàn)收款。

　　解決就業(yè)問(wèn)題。考慮到種植戶存在淡旺季的問(wèn)題，“中龍食品”就將種植戶子女安置到公司做季節(jié)性臨時(shí)工，在增加了訂單戶收入的同時(shí)，也增強(qiáng)了種植戶與公司合作的信心。讓訂單戶更多地了解企業(yè)的情況，密切了與企業(yè)的合作關(guān)系。

　　升級(jí)命題

　　同眾多農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)一樣，快速發(fā)展中的“中龍食品”也遇到了如何提高產(chǎn)品附加值，推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)的問(wèn)題。

　　食用菌以其豐富的營(yíng)養(yǎng)、鮮美的口味和獨(dú)特的防癌、抗癌作用，非常適合現(xiàn)代人的美食追求。而隨著生活節(jié)奏日趨加快，忙碌的人們懶于動(dòng)手燒菜，特別是旅游和出差的人，尤為喜愛(ài)美味的方便食品，應(yīng)運(yùn)而生的各種各樣的方便食品，很有生命力?！爸旋埵称贰闭{(diào)查發(fā)現(xiàn)，到目前為止，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上沒(méi)有完整的食用菌系列方便食品，這無(wú)疑是一個(gè)良好的商機(jī)。

　　從2006年開(kāi)始，根據(jù)終端市場(chǎng)的需求，“中龍食品”主動(dòng)與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展合作，成功開(kāi)發(fā)出了食用菌保鮮即食型食品。為此，公司還先后引進(jìn)了國(guó)內(nèi)較為完備的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和檢測(cè)設(shè)備，以及先進(jìn)的清洗、分選、殺菌等設(shè)備。不僅保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，而且減輕了員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。

　　同時(shí)為加快企業(yè)的提檔升級(jí)，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理，“中龍食品”還通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP國(guó)際認(rèn)證。企業(yè)生產(chǎn)的滑子蘑、猴頭菇、金針菇、平菇等六項(xiàng)產(chǎn)品獲得國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證。

　　保鮮即食型食用菌產(chǎn)品的成功開(kāi)發(fā)，在使“中龍食品”實(shí)現(xiàn)提檔升級(jí)的同時(shí)，也改變著菌農(nóng)們?cè)耘嗍秤镁牧?xí)慣。比如說(shuō)，隨著公司收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)化，菌農(nóng)不僅注重食用菌的成色，還加強(qiáng)了采摘時(shí)的管理。比如說(shuō)，過(guò)去菌農(nóng)在選擇菌種時(shí)隨意性較大，而如今各個(gè)基地的菌種達(dá)到了80%的統(tǒng)一。還比如說(shuō)，從今年開(kāi)始“中龍食品”為每一個(gè)基地配備了質(zhì)保員，制定了原料溯源管理制度、基地安全用藥管理制度等，對(duì)進(jìn)廠食用菌原料把關(guān)，菌農(nóng)用藥要打“請(qǐng)示報(bào)告”。

　　2008年，隨著“中龍食品”罐裝食用菌生產(chǎn)線的正式投產(chǎn)，將會(huì)有越來(lái)越多的保鮮即時(shí)型食用菌產(chǎn)品出口到俄羅斯大中城市，而對(duì)于“中龍食品”來(lái)說(shuō)，企業(yè)還有著另一個(gè)更大的抱負(fù)：開(kāi)拓歐盟市場(chǎng)，讓貼有牡丹江中龍食品有限公司的食用菌產(chǎn)品出現(xiàn)在歐盟超市的貨架上。